{"id":373,"date":"2021-11-03T15:57:33","date_gmt":"2021-11-03T14:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/?p=373"},"modified":"2021-11-09T13:50:56","modified_gmt":"2021-11-09T12:50:56","slug":"couscous-aux-boulettes-de-pois-chiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/couscous-aux-boulettes-de-pois-chiche\/","title":{"rendered":"Couscous aux boulettes de pois chiche"},"content":{"rendered":"<div class=\"l9j0dhe7\" role=\"row\">\n<div class=\"\">\n<div class=\"j83agx80 cbu4d94t l9j0dhe7\" tabindex=\"0\" role=\"gridcell\" data-scope=\"messages_table\" data-release-focus-from=\"CLICK\">\n<div class=\"nred35xi k4urcfbm\" role=\"none\"><\/div>\n<div class=\"j83agx80\" role=\"none\">\n<div class=\"ns4p8fja j83agx80 cbu4d94t a6sixzi8 bkfpd7mw d2edcug0 kb5gq1qc nred35xi pcp91wgn dflh9lhu\" role=\"none\">\n<div class=\"pfnyh3mw ciadx1gn mudddibn aovydwv3 j83agx80\"><span class=\"tojvnm2t a6sixzi8 abs2jz4q a8s20v7p t1p8iaqh k5wvi7nf q3lfd5jv pk4s997a bipmatt0 cebpdrjk qowsmv63 owwhemhu dp1hu0rb dhp61c6y iyyx5f41\"><img decoding=\"async\" class=\"k4urcfbm bixrwtb6 datstx6m q9uorilb\" src=\"https:\/\/scontent-cdt1-1.xx.fbcdn.net\/v\/t1.6435-1\/p100x100\/218111245_10208926043025349_1489051990360367055_n.jpg?_nc_cat=105&amp;ccb=1-5&amp;_nc_sid=7206a8&amp;_nc_ohc=2itOneJdFpsAX8Q4a2S&amp;_nc_ad=z-m&amp;_nc_cid=0&amp;_nc_ht=scontent-cdt1-1.xx&amp;oh=89638ec69add7a3bd6ab20ffa573ebbd&amp;oe=61A6ACD5\" alt=\"Babeth Demeester\" \/><\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"j83agx80 buofh1pr e409flbk\" role=\"none\" data-testid=\"message-container\">\n<div class=\"ns4p8fja j83agx80 cbu4d94t a6sixzi8 bkfpd7mw a1xu1aao nred35xi\" role=\"none\">\n<div class=\"ll8tlv6m j83agx80 cbu4d94t d2edcug0 l9j0dhe7\">\n<div class=\"j83agx80 k4urcfbm\" role=\"none\">\n<div class=\"l60d2q6s d1544ag0 sj5x9vvc tw6a2znq l9j0dhe7 ni8dbmo4 stjgntxs e72ty7fz qlfml3jp inkptoze qmr60zad jm1wdb64 qv66sw1b ljqsnud1 odn2s2vf tkr6xdv7\" role=\"none\">\n<div class=\"rq0escxv l9j0dhe7 du4w35lb __fb-light-mode\" role=\"none\">\n<div class=\"oo9gr5id ii04i59q\" dir=\"auto\" role=\"none\">Couscous aux boulettes (chaussettes) de pois chiche<br \/>\nPr\u00e9paration: 1h<br \/>\nCuisson: 1h<br \/>\nRepos:1 nuit<br \/>\nPour:4 personnes Ingredients:<br \/>\nPour les falafels 1 bol de pois chiche 1 oignon \u00e9minc\u00e9 1 gousse d\u2019ail pil\u00e9 5 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de persil hach\u00e9 5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de persil plat \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de raz el hanout 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de tahin 400ml d\u2019eau<br \/>\nPour le couscous 250g de couscous 2 tomates 2 oignons 4 carottes 3 courgettes 3 petits navets 1 poivron rouge 1 petite branche de c\u00e9leri 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de raz el hanout 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de moutarde 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive 350g de coulis de tomates maison Sel, eau. Un bas en nylon pour form\u00e9 les boulettes<br \/>\nInstructions:<br \/>\n1. La veille, mettre les pois chiche \u00e0 tremper dans un grand volume d\u2019eau froide.<br \/>\n2. \u00c9plucher les l\u00e9gumes puis, \u00e9mincer les oignons, le c\u00e9leri et le poivron \u00e9p\u00e9pin\u00e9 et d\u00e9barrass\u00e9 des nervures blanches. Couper les tomates, les carottes, les courgettes et les navets en gros cubes.<br \/>\n3. Dans une grande cocotte, mettre l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 chauffer et jeter les graines de moutarde. D\u00e8s que celles-ci commencent \u00e0 sauter, int\u00e9grer les oignons, le c\u00e9leri et les poivrons \u00e9minc\u00e9s. Laisser cuire \u00e0 feu doux en remuant r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 peu pr\u00e8s 5 minutes, puis ajouter le raz el hanout, le cumin et le piment. Bien m\u00e9langer et cuire \u00e0 nouveau 5 minutes \u00e0 feu doux.<br \/>\n4. Incorporer alors les autres l\u00e9gumes et le coulis de tomates, saler, couvrir d\u2019eau,m\u00e9langer et cuire \u00e0 couvert environ 45 minutes.<br \/>\n5. Pendant que les l\u00e9gumes cuisent, pr\u00e9parer les falafels. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 100\u00b0 \u00c9goutter les pois chiche et les mixer finement,la moiti\u00e9 des persils puis ajouter l\u2019oignon, l\u2019ail, le restant des persils, le tahin, les \u00e9pices et la moiti\u00e9 de l\u2019eau. Ajouter le reste de l\u2019eau petit \u00e0 petit pour obtenir une p\u00e2te consistante.<br \/>\n6. D\u00e9poser la p\u00e2te \u00e0 falafels dans un saladier, former des boulettes avec un bas en nylon presser celles-ci fortement pour en extraire l\u2019eau. Dans une po\u00eale huil\u00e9e et chauffer, cuire les falafels environ 5 minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement. Les d\u00e9poser ensuite sur la plaque du four recouverte de papier cuisson pour les garder au chaud.<br \/>\n7. Lorsque les falafels et les l\u00e9gumes sont pr\u00eats, pr\u00e9parer le couscous.<br \/>\n8. Mesurer le volume de couscous et faire chauffer le m\u00eame volume d\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition. D\u00e9poser la semoule dans un saladier, ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, saler et remuer \u00e0 la fourchette. Lorsque l\u2019eau bout, la verser sur le couscous, couvrir et laisser de 5 \u00e0 7 minutes. La graine doit avoir absorb\u00e9e la totalit\u00e9 de l\u2019eau<br \/>\n9. Pendant ce temps, sortir les l\u00e9gumes et les d\u00e9poser dans un grand plat. Ajouter un peu de sauce et les boulettes. Mettre le reste de la sauce \u00e0 disposition sur la table.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Couscous aux boulettes (chaussettes) de pois chiche Pr\u00e9paration: 1h Cuisson: 1h Repos:1 nuit Pour:4 personnes Ingredients: Pour les falafels 1 bol de pois chiche 1 oignon \u00e9minc\u00e9 1 gousse d\u2019ail pil\u00e9 5 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de persil hach\u00e9 5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de persil plat \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":394,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":374,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions\/374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/media\/394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}