Temps de pr\u00e9paration: 30 mins
\nTemps de cuisson: 30 mins
\nTemps Total: 1 heure
\nNb. de personnes: 4 pers.<\/p>\n
<\/p>\n
Description<\/strong><\/p>\n Une explosion de saveurs pour ces aubergines garnies d\u2019une farce au quinoa, noix et champignons, accompagn\u00e9es d\u2019une sauce au yaourt \u00e0 la menthe. Un plat relativement sain, nourrissant et sans gluten. Pour les aubergines :<\/strong><\/p>\n 4 petites aubergines, coup\u00e9es en deux dans le sens de la longueur en gardant la tige Pour la farce de quinoa :<\/strong><\/p>\n 90g de quinoa cru Pour la sauce au yaourt \u00e0 la menthe :<\/strong><\/p>\n 350g de yaourt grec Instructions<\/strong> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C. Pour la farce au quinoa :<\/strong><\/p>\n Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. R\u00e9server. Pour la sauce au yaourt \u00e0 la menthe :<\/strong><\/p>\n M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients ensemble. Pour assembler :<\/strong><\/p>\n Placer les aubergines dans un plat de service, face coup\u00e9e vers le haut. Temps de pr\u00e9paration: 30 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps Total: 1 heure Nb. de personnes: 4 pers. Description Une explosion de saveurs pour ces aubergines garnies d\u2019une farce au quinoa, noix et champignons, accompagn\u00e9es d\u2019une sauce au yaourt \u00e0 la menthe. Un plat relativement sain, nourrissant et sans gluten. Ingr\u00e9dients Pour les […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=395"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":398,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/395\/revisions\/398"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/media\/396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.fr\/sourcebook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nIngr\u00e9dients<\/p>\n
\n3 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, ou plus si besoin
\nSel et poivre du moulin<\/p>\n
\n1 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
\n150g de noix, h\u00e2ch\u00e9es grossi\u00e8rement
\n150g de champignons, h\u00e2ch\u00e9s grossi\u00e8rement
\n1 gousse d\u2019ail, \u00e9minc\u00e9e
\n1\/2 cuil. \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates
\n1\/4 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu
\n1 pinc\u00e9e de piment (Cayenne ou Espelette)
\nSel et poivre du moulin<\/strong><\/p>\n
\n2 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
\nFeuilles de menthe fra\u00eeche, cisel\u00e9es
\n1 pinc\u00e9e de piment (Cayenne ou Espelette)
\nSel et poivre du moulin<\/p>\n
\nPour les aubergines :<\/strong><\/p>\n
\nCouper l\u2019aubergine en deux dans le sens de la longueur en gardant la tige, puis dessiner un quagrillage au couteau dans la chair sans transpercer la peau. Badigeonner g\u00e9n\u00e9reusement d\u2019huile d\u2019olive, saler et poivrer.
\nDisposer chaque moiti\u00e9 d\u2019aubergine sur une plaque de cuisson, face coup\u00e9e vers le bas, et enfourner pendant 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la chair soit bien tendre.<\/p>\n
\nDans un robot mixeur, placer les noix et les champignons, puis pulser plusieurs fois jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange ressemble \u00e0 un crumble.
\nFaire chauffer l\u2019huile dans une po\u00eale et faire sauter la mixture de noix-champignons pendant quelques minutes. Ajouter l\u2019ail \u00e9minc\u00e9 et poursuivre la cuisson encore une minute. Verser le concentr\u00e9 de tomates. Remuer.
\nIncorporer le quinoa en m\u00e9langeant bien \u00e0 la farce, ajouter le cumin, le piment, saler, poivrer. R\u00e9server.<\/p>\n
\nTester et ajuster l\u2019assaisonnement au besoin.<\/p>\n
\nGarnir de farce au quinoa et recouvrir g\u00e9n\u00e9reusement de la sauce au yaourt \u00e0 la menthe. Servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"