Temps de préparation: 30 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps Total: 1 heure Nb. de personnes: 4 pers. Description Une explosion de saveurs pour ces aubergines garnies d’une farce au quinoa, noix et champignons, accompagnées d’une sauce au yaourt à la menthe. Un plat relativement sain, nourrissant et sans gluten. Ingrédients Pour les […]
Couscous aux boulettes (chaussettes) de pois chiche Préparation: 1h Cuisson: 1h Repos:1 nuit Pour:4 personnes Ingredients: Pour les falafels 1 bol de pois chiche 1 oignon émincé 1 gousse d’ail pilé 5 cuillères à café de persil haché 5 cuillère à café de persil plat ½ cuillère à café de cumin ½ cuillère à café […]
Written by Fabrice Joyeux
Sauce bolognaise au soja texturé Ingrédients 175 g de protéines de soja texturées en petits flocons, ou flocons moyens 40 cl d’eau bouillante 6 c-à-s de sauce soja tamari 250 g de carottes env 3 80 g de céleri branches env 3 branches 150 g d’oignons 2 gousses d’ail 6 c-à-s d’huile d’olive 3 feuilles […]
Written by Fabrice Joyeux
INGRÉDIENTS : 200 g de farine avec levure incorporée 3 œufs 200 g de beurre 200 g de sucre + 3 càs 1 sachet de sucre vanillé 300 g de rhubarbe (épluchée et nettoyée) PRÉPARATION : Battre le beurre mou avec les 200 g de sucre. Ajouter les œufs, un par un tout en […]
Written by Fabrice Joyeux
Le Suave au citron ou à l’orange façon Thérèse (la mère de Benoit) Pour 8 pers Préchauffez four thermostat 7 (210°) 150 gr sucre en poudre 2 œufs 1 citron non traité 150 gr de crème fraîche épaisse (celle de l’autre Thérèse …. Ronckier) 115 gr de farine (j’avais pris petit épeautre) Un sachet de […]
Written by Fabrice Joyeux
Entremet framboise façon Delphine Pour 8 pers Diam 20 cm Biscuit génoise 240 gr d’œufs (5environ) 150 gr de sucre 150 gr de farine T 45 (on a fait avec de la T 65) 45 gr de beurre Mettre sucre et œufs dans une cuve de batteur, la mettre au pain marie et fouetter jusqu’à […]
Written by Fabrice Joyeux
Pâtes aux légumes à la façon d’Adam (Adaptation d’une recette de Somalie) Ingrédients pour 4 personnes : un oignon, une petite tête d’ail, une aubergine, une courgette, trois carottes, deux poivrons, quatre feuilles de chou kale, cinq tomates, un petit bouquet de persil plat, quatre gombos.* Trois cuillerées à soupe d’huile de tournesol Deux bouillons-cubes (Maggi) sel, […]
Written by Fabrice Joyeux
Aloo paratha comme en Inde Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Pour 4 personnes Ingredients pour la pâte à aloo paratha 500 g de farine de blé Type 80 33 cl d’eau tiède 1 cuillère à café de sel Ingredients pour la farce aux légumes 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 càc […]
Written by Fabrice Joyeux